Bébispenót: A bébispenót az utóbbi években egyre nagyobb népszerűségnek örvend, hiszen a szervezetre gyakorolt jótékony hatásai mellett nagyon sokféleképpen fel lehet használni. A levelei kisebbek és az íze is édeskésebb, mint a többi spenótnak, ezért akár édesebb ételekhez is felhasználhatjuk. Ráadásul számos ásványi anyagot és rengeteg vitamin tartalmaz – többek között nagyon magas a rosttartalma, ami segít az emésztésben és a benne található K-vitaminnak köszönhetően a máj méregtelenítését is megkönnyíti.
Madársaláta: A madársaláta, vagy más néven valeriana az egyik leghasznosabb és egészségesebb saláta. Háromszor annyi C-vitamint tartalmaz, mint a hagyományos fejes saláta és a vastartalmát is csupán a petrezselyemzöld előzi meg a növényvilágban. Jótékonyan hat az emésztésre, a csontokra, védi a szívet és enyhíti a stressz tüneteit is, ráadásul az igen magas víztartalma és alacsony kalóriatartalma miatt a fogyókúrázók egyik csodaszerének is szokták tartani.
Medvehagyma: A kora tavasz jellegzetes erdei növénye az egyre kedveltebb medvehagyma. Lelőhelyein szinte szőnyegszerűen borítja a talajt. Élénkzöld, hosszúkás, fényes leveleiről, a körülötte terjengő fokhagymás illatról könnyen felismerhetjük. Az immunrendszert-erősítő és méregtelenítő hatása miatt fogyasztása tavasszal különösen javasolt. Ha medvehagymaszedésre mennénk, akkor nagyon alaposan nézzünk utána, hogy az adott területen engedélyezett-e a gyűjtése. A gyűjtés során a gumót feltétlenül hagyjuk a földben, ne húzzuk ki, azaz soha ne gyökerestül kitépve szedjük, ehelyett a száránál tépjük, vágjuk le. A medvehagymáról egyébként már egy másik cikkben is írtunk, melyben Farkas Ricsi séffel főztünk ínycsiklandozó és egyben fenntartható fogásokat.